Es un proceso desarrollado en la Finca La Riviera, en el cual el café después de cosechado se deja en cereza en un tanque cierto tiempo, para posteriormente ser llevado en estopas a un tanque con con temperatura controlada y con oxígeno restringido, por último de seca al sol en cereza.
Café Uba es una marca de Café Fino. Empresa ubicada en la región del paisaje cultural cafetero colombiano; dedicada a producir y perfeccionar aromas y sabores en una taza de café especial.