Es un proceso desarrollado en la finca La Riviera, en el cual el café después de cosechado se despulpa y se deja fermentar entre 20 – 24 horas, para posteriormente ser lavado y secado al sol.
Café Uba es una marca de Café Fino. Empresa ubicada en la región del paisaje cultural cafetero colombiano; dedicada a producir y perfeccionar aromas y sabores en una taza de café especial.