Laurina o Borbón pointu

 laurina

 

Altura del lote

1710msnm.


Descripción

Es una variedad muy especial, puesto que la planta crece muy poco y es la única variedad descafeinada naturalmente, se estima que la cafeína que contiene esta entre el 0,4 y 0,8% frente a 0,9 y 1,2% del resto de las Arábicas.


Proceso y secado

  • Recolección: Doble selección de manera manual; en cultivo y en beneficiadero.

  • Fermentación: Lavado, 29 horas aeróbico.

  • Secado: Sol.


 

Perfil sensorial

Café con notas frutales y ligeramente florales, cuerpo medio, sedoso, bien balanceado, acidez media con un sabor residual persistente.