Café gesha

Gesha

 

Altura del lote

1730msnm.

 

Descripción

Fue en los cafetales latinoamericanos donde ganó reconocimiento y fama a nivel mundial, ya que esta variedad es considerada una de las más exclusivas. Es una variedad de porte alto de aspecto vigoroso ramificación abundante con hojas oblongo-elípticas de color verde oscuro.

 

Proceso y secado

  • Recolección: Doble selección de manera manual; en cultivo y en beneficiadero.
  • Fermentación: Lavado, 28 horas aeróbico. Natural  entre 15 y 25 días.
  • Secado: Sol y mecánico.

 

Perfil sensorial

Café muy delicado con notas florales y cítricas, se encuentran sabores de limoncillo y  citronela; cuerpo sedoso ligero, acidez media.