Café caturra

caturra

 

Altura del lote

1700msnm.

 

Descripción

Esta variedad es una mutación del Borbón, originaria de Brasil, se caracteriza por ser una planta de porte bajo y alta productividad con hojas verdes brillantes.

 

Proceso y secado

  • Recolección: Doble selección de manera manual; en cultivo y en beneficiadero.

  • Fermentación: Lavado, 26 horas aeróbico. Natural  entre 15 y 25 días. Esta variedad la tenemos en proceso Honey

  • Secado: Sol y mecánico.

 

Perfil sensorial

Café con notas dulces panela, caña de azúcar, cacao y mandarina, café decuerpo cremoso y acidez cítrica media.