Borbón rojo y amarillo

 bourbon


Altura del lote

1730msnm.

 

Descripción

Variedad de porte alto (3m) hojas redondeadas verde brillante, es una de las primeras variedades cultivadas en América.

 

Proceso y secado

  • Recolección: Doble selección de manera manual; en cultivo y en beneficiadero.

  • Fermentación: Lavado, 30 horas aeróbico. Natural  entre 15 y 25 días.

  • Secado: Sol y mecánico.

     

Perfil sensorial

  • Borbón rojoEste café se caracteriza por sus notas a ciruelas, moras caña de azúcar y chocolate. Es un café con fuerza, muy estructurado.

  • Borbón amarilloEs un café floral, jazmín, vainilla y cítrico tanto en sabor como en aroma, cuerpo medio cremoso, acidez cítrica delicada.